진정하세요
욕구가 인간을 움직이게 한다
며칠 전 이드페이퍼 고닉 언년양이 추천한 왕십리 려기도삭면에 가봤는데 헉
존맛탱인 거임
작은 시장가게인데 오픈키친이고 사장님 친절
우육도삭면/꿔바로우 세트(12000원)랑 마라도삭면(9000원), 부추만두(6000원)를 시켰다가
Z가 유포면에 대한 설명을 왈라왈라시작하길래 먹고싶어져 마라면 취소하고 후다닥 바꿈
인생을 되돌아보면 순간의 선택이 얼마나 많은 것들을 좌우해왔던가
이날 먹은 유포면은 내 안의 무언가를 건드렸고 정신을 차려보니 정신없이 레시피를 검색하고 있었음
얼마나 마음에 들었냐면 지금 옥상 화분을 다 갈아엎고 재료인 고수 모종을 사다 심은 상태
아직 고수는 수확하지 못했지만 마음이 급해 만들어 먹어봄 레시피 가겠음
준비물:
인스턴트 도삭면 1개
중국 해선장 1큰술
중국 식초 1작은술 ( 그냥식초나 레몬즙으로 대체 가능한데 이게 킥이라고 하니 웬만하면 구비 )
-- 이상의 재료는 갓팡에서 구입가능--
진간장 2큰술
청경채
쪽파
대파
크러쉬드 레드페퍼 ( 그 알리오올리오 같은 거 할 때 쓰는 입자 굵은 고추가루 비슷한 거 )
다진 마늘 1큰술
식용유
숙주 (있음좋고 없어도 됨)
고수 (있음좋고 없어도 됨)
갈은 돼지고기 조금(있음좋고 없어도 됨)
0. 쪽파랑 마늘 다져놓고 청경채 반갈죽한 다음 잘 씻어줌
1 .후라이팬을 달군 뒤 식용유 종이컵 반컵 정도를 넣고
크게 썬 대파를 얹어 파기름을 만듬. 난 냉동파 밖에 없어서 그거 씀
파 기름을 낸 뒤 파를 바로 빼야됨 안그러면 기름을 다시 흡수함
만약 이미 흡수를 해 버린 상태라면 스푼으로 꾹꾹 압박해 고혈을 토해내게 만듬
2. 냄비에 건조 도삭면과 끓는 물을 넣고 6분 끓임. 이때 청경채 잠깐 집어넣어 데친 뒤 따로 빼냄
3. 그 6분 동안 면기에 해선장1큰술 진간장 2큰술 넣고 섞음
4. 그위에 채로 탈탈 턴 도삭면 안치
5. 면 위에 데친 청경채, 쪽파, 고춧가루, 마늘 등 고명을 얹음
6. 아직 뜨거운 파기름을 그위에 빙빙 둘러줌
7. 고수 얹고 중국식초(아직 배송 안되어서 레몬즙씀)를 조금 뿌려줌
취식
내가 접시 아닌 그릇은 웬만하면 안 핥는데 이번엔 핥았음
유포면.. ㄴ ㅓ ㅁ.. 좋아!!!!!♡
아 그리고 려기도삭면은 꿔바로우랑 세트로 시키는 것이 신상에 이로움
일행이 있으면 부추만두도 개추 계란과 부추가 들어있고 깔끔쫄깃바삭함